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La viande du futur à base de cellules d'animaux

Le 17 mai 2018, 10:15 dans Technologie 0

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Amis épicuriens, amies épicuriennes, abstenez-vous de lire ce qui va suivre au risque de vous provoquer une apoplexie !

Des start-up projettent de révolutionner la consommation de viande en proposant des alternatives à celle-ci, à base de cellules animales cultivées en laboratoire.

En 2013 déjà, Mark Post, un scientifique néerlandais de l'Université de Maastricht, avait conçu le premier hamburger de synthèse, qui avait été baptisé "Frankenburger". Depuis des start-up ont suivi le mouvement.

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En Israël, la start-up Aleph Farms s'est récemment enorgueillie de la création du projet SuperMeat, lequel promet des morceaux de poulet à partir de cellules prélevées "sans douleur". Sur son site, il est précisé qu'après ce prélèvement les cellules sont reproduites en laboratoire pour réaliser une viande à l'aide de la technologie 3D. Cependant, aucune information n'indique la manière dont ces cellules sont prélevées sur l'animal vivant. La compagnie Future Meat Technologies basée à Jérusalem garantit, elle, une production de muscles et de graisse non génétiquement modifiés.

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Quant à la société Memphis Meats, siégeant à San Francisco en Californie aux États-Unis, elle se concentre sur du bœuf, du poulet et du canard en laboratoire. À l'image du projet SuperMeat, cette viande dite "propre" est créée à partir de cellules prélevées et cultivées en laboratoire. Sa production n'utiliserait qu'environ 1 % de la terre et 10 % d'eau utiles à l'agriculture animale classique. L'entreprise JUST Clean Meat affirme de son côté fournir du poulet à partir de cellules prélevées sur une plume ! Josh Tetrick, le fondateur de cette start-up a tenu à expliquer : "De la même manière que l'on fait fermenter la bière, on met ces cellules ensemble, elles se reproduisent plusieurs fois et à la fin, on obtient de la viande hachée".

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Bien que le coût de toutes ces productions soit encore trop élevé et ne permette ainsi pas de rendre disponible un produit à la vente, certains spécialistes envisagent toutefois une commercialisation dans les 5 ans à venir.

Mais aussi, ces technologies suscitent de plus en plus l'intérêt d'investisseurs. C'est le cas d'ailleurs de la start-up californienne qui a réussi à convaincre Bill Gates, l'entrepreneur britannique Richard Branson, connu grâce à ses succès avec sa marque Virgin Group, et l'ancien PDG de General Electric, Jack Welch. L'industrie agro-alimentaire, ne voulant pas être à la traîne de l'innovation, se lance également sur le terrain, comme Tyson Foods, le premier exportateur de bœuf américain, siégeant à Springdale en Arkansas, qui a pris des parts dans Future Meat Technologies et Memphis Meat, dont l'entreprise américaine Cargill, spécialisée dans la fourniture d'ingrédients alimentaires et le négoce de matières premières, s'est invitée au capital de cette dernière.

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Ces nouvelles start-up affichent ainsi la volonté de changer durablement le système de production de la viande en évitant d'élever et de tuer des animaux. En dépit de pouvoir vendre une viande naturelle, elles avancent l'argument d'une limitation des émissions de gaz à effets de serre ; la culture de cellules in vivo générant beaucoup moins de méthane que les flatulences des ruminants, et d'une utilisation moindre de ressources naturelles.

En résumé, remplacer de la m... par de la m...

Adieu donc veau, vache, cochon, couvée...

Horse racing

Le 16 mai 2018, 13:22 dans Humeurs 0

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La course hippique est un évènement auquel les Anglais assistent en grand nombre. Il est inconcevable qu'un Anglais digne de ce nom n'ait pas vu au moins une course de sa vie.

Ce sport de performance équestre est l'un des plus anciens sports, puisque son principe de base, identifier le cheval parmi les autres le plus rapide sur une distance, est demeuré inchangé depuis l'Antiquité.

Les courses hippiques varient considérablement dans la forme d'un pays à l'autre. Les pays ont développé leurs propres traditions autour de ce sport. Les variantes incluent des courses de limitation aux races particulières, le passage d'obstacles, la course sur des distances différentes, la course de surface sur des pistes distinctes et de courir dans des allures variées.

Alors que les chevaux ne sont employés que pour ce sport, une grande partie de l'intérêt des courses de chevaux et l'importance économique est liée au jeu, une activité générant en 2008 un marché mondial d'environ 115 millions $.

GNT Reims

 Histoire

La course hippique a une longue histoire. Elle se pratique depuis les temps anciens dans les civilisations à travers le monde.

Les documents archéologiques indiquent que les courses de chevaux s'effectuaient dans la Grèce antique, à Babylone, en Syrie et en Égypte. Elles jouent aussi un rôle important dans les mythes et légendes, comme le combat entre les destriers du dieu Odin et le géant Hrungnir dans la mythologie nordique.

Les courses de char étaient l'un des sports grecs, romains, byzantins les plus populaires. Elles et les courses de chevaux ont été des évènements dans les anciens Jeux Olympiques grecs en 648 av. J.C. et éminents dans les autres Jeux panhelléniques, en dépit du fait que les courses de char étaient dangereuses tant pour le conducteur que pour le cheval, dont ceux-ci s'exposaient à des blessures graves et même à la mort. Dans l'Empire romain, les courses de char et de chevaux étaient des industries majeures. À partir du 15e siècle et jusqu'en 1882, le carnaval du printemps à Rome se terminait par une course de chevaux. 15 à 20 chevaux sans cavalier, importés à l'origine de la Côte de Barbarie en Afrique du Nord, parcouraient en 2 minutes 30 la Via del Corso, une longue rue droite.

Plus tard, la course de pur-sang est devenue et reste populaire auprès des aristocrates et de la royauté de la société britannique, ce qui lui a valu le titre de Sport of Kings.

Historiquement, les cavaliers ont perfectionné leurs compétences à travers les jeux et les courses. Les sports équestres étaient un divertissement pour les foules et parfaisaient l'excellente qualité de l'équitation utile au combat. Les courses de chevaux de tous types ont évolué à partir de compétitions impromptues entre les cavaliers ou conducteurs. Les diverses formes de compétition, réclamant des compétences exigeantes et spécialisées du cheval et du cavalier, ont conduit au développement de races et d'équipements propres à et pour chaque sport. La popularité des sports équestres à travers les siècles a entraîné la préservation des compétences qui auraient autrement disparu après l'arrêt des chevaux au combat.

Il existe de nombreux types de courses de chevaux, dont :

  • Flat racing, la course de plat. Les chevaux galopent directement entre deux points autour d'une piste droite ou ovale.
  • Jump racing ou jumps racing, la course de sauts, connue également au Royaume-Uni et en Irlande sous le nom de steeplechasing, la course de chasse nationale. Les chevaux franchissent des obstacles.
  • Harness racing, la course de harnais. Les chevaux trottent en rythme tout en tirant un conducteur dans un sulky.
  • Endurance racing, la course d'endurance. Les chevaux voyagent à travers le pays sur des distances extrêmes, allant généralement de 25 à 100 miles, soit 40 à 161 km.

Différentes races de chevaux ont développé cette excellence dans chacune des disciplines spécifiques. Les Thoroughbred, Quarter Horse, Arabian, Paint et Appaloosa sont les races utilisées dans la course de plat. Le Thoroughbred et l'AQPS sont introduits dans la course de sauts. Les Standardbreds sont employés en Australie, Nouvelle-Zélande et Amérique du Nord, où ils sont associés aux Russian et French Trotter en Europe dans les courses de harnais. Les chevaux de sang froid, notamment les Finnhorses et le trotteur scandinave coldblood servent de même dans les courses de harnais dans leurs zones géographiques respectives. Il existe aussi des courses pour les poneys, celles de plat, sauts et harnais.

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Flat racing

La course de plat est la forme la plus courante de course vue dans le monde entier. Les pistes pour cette course sont de forme ovale et de niveau, bien qu'en Grande-Bretagne et en Irlande il y ait beaucoup plus de variations, y compris huit pistes, comme Windsor, et des pistes avec des gradients souvent sévères et des changements de cambre à l'image d'Epsom Racecourse. Les surfaces de piste diffèrent aussi, avec le gazon le plus commun en Europe, la terre battue en Amérique du Nord et en Asie, et les surfaces synthétiques nouvellement conçues, Polytrack ou Tapeta, vues sur certaines pistes. Les courses de plat individuelles se font sur des distances allant de 440 yards (400 m) à 2 miles et demi (4 km), avec des distances entre 5 et 12 furlongs (sillons) le plus couramment. Les courses courtes sont appelées "sprints", les courses longues "routes" aux États-Unis ou "courses de séjour" en Europe. Malgré qu'une accélération rapide, "un tour de pied", soit requise pour gagner l'un ou l'autre type de course, en général les sprints sont considérés comme un test de vitesse, tandis que les courses de longue distance sont considérées comme un test d'endurance. Les courses les plus prestigieuses au monde, telles que le Prix de l'Arc de Triomphe, la Melbourne Cup, la Japan Cup, l'Epsom Derby, le Kentucky Derby et la Dubaï World Cup, se font sur des distances au milieu de cette gamme et sont considérées comme des tests de vitesse et d'endurance dans une certaine mesure. Dans les courses les plus prestigieuses, les chevaux ont le même poids à porter pour l'équité, des attributions sont accordées aux chevaux les plus jeunes et aux juments contre les mâles. Ces courses s'appellent des courses de conditions et offrent les plus grandes bourses. Il y a une autre catégorie de courses appelée courses de handicap où chaque cheval est affecté d'un poids différent à porter basé sur sa capacité. La performance du cheval peut être influencée aussi par la position par rapport à la barrière intérieure (position de poste), le sexe, le jockey et l'entraînement.

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Jump racing

La course de sauts en Grande-Bretagne et en Irlande est ainsi appelée la course nationale de chasse, steeplechasing, même si de manière confuse, les courses nationales de chasse incluent aussi les courses plates qui ont lieu dans les sauts. Les courses de sauts peuvent être subdivisées en steeplechasing et en haies, selon le type et la taille des obstacles qui sont sautés. Le terme "steeplechasing" peut également désigner collectivement tout type de course de sauts dans certaines juridictions de course, en particulier aux États-Unis. En règle générale, les chevaux évoluent vers des obstacles plus conséquents et des distances plus longues à mesure qu'ils vieillissent, de sorte qu'un cheval de sauts européen aura tendance à commencer dans les courses de plat National Hunt en tant que juvénile, puis passer aux haies après un an ou deux, et passer à steeplechasing.

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Endurance racing

La longueur d'une course d'endurance varie ainsi considérablement. Certaines sont très courtes, seulement 10 miles, d'autres peuvent aller jusqu'à 100 miles. Quelques courses sont même encore plus longues que 100 milles et durent plusieurs jours. Ces différentes longueurs de courses sont divisées en 5 catégories :

  • Les promenades de plaisir, de 10 à 20 miles ;
  • Les randonnées non compétitives, de 21 à 27 miles ;
  • Les randonnées compétitives, de 20 à 45 miles ;
  • Les randonnées progressives, de 25 à 60 miles ;
  • Les tours d'endurance, de 40 à 100 miles en un jour, jusqu'à 400 miles en plusieurs jours.

Chaque course étant très longue, les sentiers de terrain naturel sont utilisés. Les courses d'endurance modernes ont débuté en Californie vers 1955. La première course a marqué le début de la Tevis Cup ; cette course a duré une centaine de kilomètres sur une journée, à partir de Squaw Valley, dans le comté de Placer en Californie, à Auburn en Alabama. Fondée en 1972, l'American Endurance Ride Conference fut la 1ère association nationale de circonscription d'endurance des États-Unis. La plus longue course d'endurance au monde est le Derby mongol, long de 620 miles, soit 1 000 km.

Enfin, au-delà du fait que les Anglais sont des passionnés de courses hippiques, le cheval est l'équivalent de la vache sacrée chez les Indiens. Cet animal a acquis une telle noblesse qu'il est impensable qu'il serve de nourriture. Vous ne trouverez donc aucune boucherie chevaline en Angleterre.

Maurane 1960 - 2018

Le 15 mai 2018, 11:47 dans Société 0

FRANCE-MUSIC-VICTOIRES-AWARDS

Il n'est pas toujours facile d'être au courant de tout ce qui se passe chez nous lorsque nous sommes expatriés. Ce n'est que récemment en faisant des recherches sur le Net que j'ai appris cette triste nouvelle.

La chanteuse belge Maurane est décédée le 7 mai dernier. Elle a été retrouvée sans vie à son domicile de Shaerbeek en périphérie de Bruxelles dans la soirée. Elle était âgée de 57 ans.

Alors qu'après deux ans d'absence sur la scène à cause de problèmes aux cordes vocales la chanteuse avait annoncé son retour, la disparition soudaine de cette dernière a suscité l'intérêt de la justice. Rapporté par le média bruxellois Belga News Agency, le magistrat du parquet a déclaré qu' "une information judiciaire a été ouverte […] il s'agit d'une mort qui n'est pas considérée comme suspecte par l'intervention d'un tiers". En parallèle, une autopsie a été réalisée afin de déterminer les causes de la mort.

Née le 12 novembre 1960 à Ixelles, commune de Bruxelles-Capitale, d'une mère pianiste et d'un père directeur d'une académie de musique, Claudine Luypaerts, de son vrai nom, grandit à Sharbeek, une autre commune de Bruxelles. Dès l'adolescence, elle participa à des concours de chant. En 1979, elle tint un rôle dans un spectacle musical en hommage à Jacques Brel. En 1980, elle enregistra son premier disque J'me roule en boule. En 1986, elle sortit son premier disque Danser. En 1988, elle fut connue en France grâce à son rôle de Marie-Jeanne la serveuse automate dans la seconde version de Starmania, l'opéra-rock de Luc Plamondon et Michel Berger. Grande admiratrice de Claude Nougaro, elle lui avait d'ailleurs dédié un disque de reprises dans les années 2000. Au cours de sa carrière, elle publia une douzaine d'albums. Au cinéma, elle donna la réplique à François Cluzet dans Le Collier rouge, dernier film du réalisateur Jean Becker sorti en début d'année.

En 2016, suite à des soucis aux cordes vocales lui valant une intervention chirurgicale elle dut ainsi interrompre sa carrière. Mais, "Aujourd'hui, je remets officiellement les pieds sur scène après plus de deux ans d'absence. Je ne vous dirai pas dans quel état je suis... Vous devez vous en douter", avait-elle écrit en tout début de mai sur sa page Facebook.

Elle était en préparation d'une tournée programmée pour le printemps 2019 ainsi qu'un album consacré à Jacques Brel, dont sa sortie était prévue en automne à l'occasion du 40e anniversaire de sa mort.

Lara Fabian et Christophe Willem furent parmi les premiers à lui rendre hommage sur les réseaux sociaux.

Enfin, que l'on aimait ou pas cette chanteuse, il est incontestable de reconnaître qu'une belle voix nous a quittés.

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