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Marmite

Le 4 décembre 2017, 11:56 dans Cuisine 0

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Avant de vous présenter cet aliment très atypique tout en étant très typique de la cuisine britannique, je vous informe que les articles du blog seront momentanément suspendus à partir de lundi prochain. Comme le savez, devant déménager la semaine prochaine et ne sachant pas si la connexion Internet sera installée à ma nouvelle maison, je serai dans l'impossibilité de partager avec vous. Mais, dès cette mise en ligne, je vous retrouve sans faute.

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La Marmite

Vous ne pouvez prétendre être un spécialiste de la cuisine anglaise, si vous n'avez pas au moins essayé une fois dans votre vie de goûter la Marmite !

Née en 1902, la Marmite est une marque britannique de pâte à tartiner à base d'extrait de levure de bière, à forte teneur en vitamine B1 et est une source d'acide folique.

Célèbre pour son goût fort prononcé, elle est soit adorée ou détestée. Ce que d'ailleurs la marque exploite dans ces campagnes publicitaires "Love it or Hate it".

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Elle se mange étalée sur des toasts ou dans les sandwichs pour le snack, le petit déjeuner ou le goûter. Généralement, elle est très appréciée des enfants au moment du goûter.

Plusieurs produits similaires existent, particulièrement dans les pays du Commonwealth des anciennes colonies britanniques, comme le Vegemite en Australie ou la Marmite de la marque Sanitarium en Nouvelle-Zélande. Mais aussi, en Suisse, sous la marque Cenovis, créée en 1931. En revanche le Cenovis est entièrement conçu à base végétale, sans lactose ni glutamate et contient de la levure de bière, de l'eau, des extraits de légumes, du sel de cuisine et de la vitamine B1. Au Danemark, la Marmite a été soumise à une autorisation de commercialisation en 2011 en raison de sa forte teneur en vitamine B1.

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Actuellement, la marque est détenue par la multinationale anglo-néerlandaise, Unilever. Ses sièges sociaux sont situés à Londres et à Rotterdam. Cette société présente dans plus de 100 pays, par son volume des ventes, est le 4e acteur mondial derrière Nestlé, PepsiCo et Coca-Cola Company sur le marché de l'agroalimentaire et le 1er producteur de glaces et de thé au monde.

Assez indéfinissable en goût, la Marmite est vraiment très particulière. Effectivement, on adore ou on déteste. Et je fais partie de la seconde catégorie. Sa saveur très amère laisse une espèce d'arrière-goût de mauvais sirop pharmaceutique pour la toux. D'ailleurs, elle sent le produit pharmaceutique. Sa texture autant épaisse qu'élastique n'est absolument pas onctueuse. Elle est si compacte que l'on pourrait s'en servir en tant que mastic pour colmater les trous. Elle n'est pas très sucrée.

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Et ce qui est justement assez incroyable concernant les enfants, ils l'adorent ! Alors qu'ils sont majoritairement, comme beaucoup d'enfants, très becs sucrés, la Marmite remporte quasiment 100 % de OUI chez les enfants, voire chez les très jeunes.

Enfin, les goûts et les couleurs, n'est-ce pas ? Donc, si vous avez l'occasion de la tester, ce sera soit le paradis, soit l'enfer pour vos papilles !

Bon appétit !

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De la neige, de la neige...

Le 3 décembre 2017, 10:04 dans Photos 0

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Tandis que dans ma région anglaise quelques flocons de neige sont tombés l'espace d'une journée pour fondre ensuite sous la pluie, certains de mes compatriotes français eux sont envahis par la neige.

Et n'est-ce pas en ce début de décembre le meilleur moyen d'accueillir l'hiver qui pointe doucement le bout son nez ?

Alors, afin de rester dans le thème en clôturant cette semaine et se plonger dans le bain de ce mois de Noël, je vous propose ces quelques photos enneigées...

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Bon dimanche !

SIDA, déjà 36 ans...

Le 2 décembre 2017, 15:16 dans Lifestyle 0

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Hier, 1er décembre, eut lieu la Journée mondiale de la lutte contre le SIDA. Alors que le VIH est de mieux en mieux maîtrisé grâce à la performance des nouveaux traitements depuis son apparition en 1981, il a été utile de rappeler :

"La première protection, c'est l'information"

"Éviter les comportements à risque ou en diminuer la portée, informer et rester informé, les méthodes pour protéger ses proches et soi-même du SIDA, ultime stade de l'infection au VIH, sont nombreuses… Et essentielles. 36 ans après le début de l'épidémie, les méthodes de dépistage et les traitements n'ont jamais été aussi efficaces. Cependant, la Journée mondiale de lutte contre le SIDA du 1er décembre est l'occasion de rappeler qu'aucune guérison n'est encore possible, tandis que dans le monde une nouvelle infection a lieu toutes les 17 secondes." Camille Gaubert, journaliste du magazine Sciences et Avenir.

En 2016, environ 10 % du nombre total de découvertes de séropositivité sont des jeunes français de 15 à 24 ans. Or, sous la demande de l'association Sidaction, un sondage révèle "une détérioration inquiétante du niveau d'information sur le VIH", selon le milieu social. 21 % des 15-24 ans s'estiment mal informés, jusqu'à 28 % chez les jeunes sans diplôme ou niveau CEP/BEPC. Ainsi, Florence Thune, directrice générale de Sidaction considère : "Il est urgent et nécessaire de reprendre les fondamentaux, faire circuler des messages dans et en dehors de la sphère scolaire pour atteindre les jeunes."

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Sur son site Internet, l'association française Sida Info Service rappelle : "Le VIH ne peut pas se transmettre par la baignade, un baiser, une étreinte, un éternuement, la toux, une piqûre d'insecte, le partage d'un verre ou d'un vêtement, etc." Il se transmet uniquement d'humain à humain par des rapports sexuels non protégés en cas de pénétration anale, vaginale ou orale, par l'échange de matériel d'injection, seringues, ustensiles médicaux, ou encore de la mère à l'enfant durant la grossesse.

25 000 personnes en France sont séropositives et l'ignorent. Le dépistage demeure donc essentiel. En rappel aussi. Après un rapport à risque accidentel, rupture du préservatif par exemple, un délai de 3 mois doit être observé avant qu'une éventuelle infection soit détectable. Passée cette période, le dépistage peut être effectué par test sanguin.

4 méthodes de test sanguin existent :

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- AUTOTEST. Ce test vendu en pharmacie entre 25 à 28 € environ est pris en charge par certaines mutuelles. Il est par définition à faire soi-même et donne un résultat rapide. Il est de plus en plus utilisé, +7 % par rapport à 2016, particulièrement par les - 35 ans.

- TROD, Test Rapide d'Orientation Diagnostique. Il est proposé dans les CeGIDD, Centres Gratuits d'Information, de Dépistage et de Diagnostic des infections par le virus de l'immunodéficience humaine (VIH), les hépatites virales et les infections sexuellement transmissibles (IST), ainsi que par d'autres associations concernées en la matière sur l'ensemble du territoire. Il permet ainsi un accompagnement par des personnes formées et chargées de prévention. Il est gratuit, anonyme et fournit un résultat en 20 à 30 minutes.

- TEST dans un CeGIDD. Gratuit, anonyme et sans-rendez-vous, il permet également le dépistage des autres IST et l'initiation à la PrEP, "Prophylaxie pré-exposition".

- TEST en laboratoire. Remboursé sur ordonnance médicale, celui-ci offre de même la possibilité de réaliser sur prescription le dépistage d'autres IST.

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La PrEP est une pilule préventive à joindre au préservatif pour les populations à risque. Il s'agit du comprimé Truvada (co-formulation de 2 médicaments anti-VIH à dose fixe, seule pilule qui renferme à la fois du ténofovir et du FTC), médicament à l'origine destiné aux séropositifs. Cette pilule est recommandée aux séronégatifs issus d'une population à risque afin de prévenir d'une éventuelle contamination ou réduire son nombre potentiel. Pour une bonne efficacité, elle doit être prise tous les jours en continu ou avant et après un rapport sexuel, "selon un protocole précis et s'accompagner d'un suivi rigoureux". Les "prépeurs", tels qu'ils se baptisent, doivent se faire dépister tous les 3 mois ainsi que pour les hypothétiques IST, dont cette pilule ne protège pas. Le spécialiste Jean-Michel Molina a déclaré à l'AFP le 30 novembre dernier : "On n'a pas encore de vaccin contre le SIDA, mais la PrEP est un nouveau moyen efficace de prévention qui s'ajoute au préservatif." François, un homosexuel parisien de 55 ans sous PrEP en continu depuis un an et demi a également apporté auprès de l'AFP son témoignage : "Le jour où on oublie la capote ou si elle se déchire, on n'a plus la peur au ventre." Cette pilule qui coûte 180 € par mois pour la prise en continu est remboursée à 100 % en France, premier pays à appliquer ce taux de remboursement. Bien que la PrEP ait toutefois son lot d'opposants qui l'impliquent dans l'encouragement des comportements à risque en incitant à l'abandon du préservatif, elle ne concerne que "5 à 10 000 personnes", selon le Professeur Molina. Et d'après l'agence sanitaire Santé publique France, "le nombre de personnes ayant initié une PrEP en 2016, environ 3 000, est sans doute encore trop faible pour avoir un impact." Des consultations PrEP sont accessibles dans tout le pays.

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Une évolution. Aujourd'hui les séropositifs ne sont plus condamnés à systématiquement utiliser un préservatif.

Lorsque le traitement contre le VIH est efficace, la quantité de virus dans le sang devient si faible que les techniques classiques n'arrivent plus à l'évaluer. Il s'agit de charge virale indétectable. Sida Info Service parle d'une "situation inédite, une majorité de personnes en France contrôlent très bien leur maladie grâce aux traitements récents."

Enfin, on différencie 2 sortes de couple :

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COUPLE SÉRODIFFÉRENT. Pour un couple hétérosexuel sérodifférent, un seul individu contaminé, "la puissance du traitement antirétroviral et l'indétectabilité virale peuvent constituer une alternative efficace au préservatif dans la transmission du VIH mais pas des IST ni des hépatites B et C", selon l'association qui estime qu'il est préférable de se tourner vers des professionnels de santé VIH avant de tenter des rapports non protégés. Pour un couple homosexuel sérodifférent, "des études sont en cours".

COUPLE SÉROCONCORDANT. Les deux sont contaminés et il a été question de risques de surcontamination, une personne vivant avec le VIH par une autre souche de ce virus. Certaines souches s'avèrent plus agressives ou résistantes aux traitements que d'autres. Or, "l'indétectabilité de la charge virale diminue le risque de transmission du virus et par conséquent de surcontamination qui n'est donc plus considéré comme un risque majeur", explique Sida Info Service. Et de même, "la décision d’avoir des rapports non protégés avec un(e) partenaire régulier(ère) doit être éclairé par le médecin VIH", car des rapports sans préservatif exposent à la contraction d'IST, comme l'hépatite C.

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